柑花凋落，柑胎生长。 此时此刻，新会柑园正值柑胎上场之际，满眼的青枝绿叶与挂满枝头的柑胎幼果，呈现出一片绿油油的景象。 为了避免果实过多，果树负担过重，果农们会适当摘取一部分幼果，保证柑树的营养。 摘下来的幼果，经过清洗后，自然晒干保存，最终呈现在我们眼前就是一颗颗像“黑珍珠”的柑胎。 这阶段的柑胎，大部分还没有长出果肉，果实中的挥发油含量高达95%，晒干后会散发出浓郁的果香味。 说到新会陈皮，大家都非常熟悉，但是说起新会柑胎，知道的人却不多。其实柑胎和陈皮“同宗”，柑胎是胚胎时期的柑橘。 柑胎的名字有很多，例如青柑仔、柑婴宝、bb果。 道地新会柑胎表皮油包均匀密集，凹凸不平，是新会柑的精华。且自带一种特殊的清香，清新怡人。 据《中国药典》记载：“柑胎有疏肝破气，化痰散痞的作用”。 所以，胎柑对于肝火旺的调理有比较好的作用。 柑胎治疗肝火旺的方法也非常的简单，大家只需要选取适量的柑胎，放入温水中泡饮即可。 气味 柑果味清新扑鼻，靠近一闻，会有一种薄荷凉爽的感觉。轻轻刮去柑胎表面，会有油光并且散发出浓郁的柑果香。 形状 优质柑胎整体呈水滴形状，头窄身宽，果蒂完整。大部分都有一点枝干，这些枝干在晾晒的过程中很难脱落。 颜色 优质柑胎的颜色变化应由深绿色变成乌青色，渐变均匀，干燥后呈有光泽的黑色，油袋明亮有光泽。 成分 新会柑胎保留了绝大部分的挥发油（精油浓度高达90%以上），含有丰富的维C和橙皮苷，质硬、皮薄，味辛涩、气芳香，耐贮。而且很耐泡，性寒凉。 且小柑胎按尺寸大概分为三个等级，直径为5mm左右为一级，直径10～15mm的为二级，直径20～30mm的为三级，越小的越珍贵越有收藏价值。 传统的烹茶方式莫过于煮饮和泡饮，然而，在有烹饪工具的情况下，还可以保温或闷烧的方式。 泡饮法 开水冲洗2遍，放入茶壶或入盖碗，泡2-3分钟，倒入公道杯品茶，简单又方便。 泡饮法香气较为清幽，不浓烈，味道较淡，入口没太大味道，但唇舌留香，虽然味道淡但非常耐泡，可多次冲泡，一天冲20次还依然有淡淡的柑香味。 煮饮法 开水烧开，开水冲洗一遍柑胎，放入（3颗左右的量）壶中继续烧3分钟左右。 煮饮柑胎，汤色会出现像陈皮那样漂亮的金黄色或浅琥珀色，且香气较浓，烹煮时就会散发出阵阵清香，入口有鲜爽回甘，香气明显。 保温或闷烧法 保温壶或闷烧壶里放入1-3颗（需要视壶的大小而定）清洗干净的柑胎，加入开水，2-3分钟后即可品饮，可多次焖泡，一直会有淡淡的柑香味。 使用保温杯或焖烧壶冲泡柑胎，其实跟泡饮法差不多，但由于保温杯是持续保持中高温的，柑胎的量可以适当少放一些，以免影响口感。 小小柑胎，浓缩都是精华 身体虽小却五脏俱全 充满着向上而蓬勃的朝气 总能让人充满希望 快趁着时节尝尝鲜 不负这人间五月天~
