经过阳光沐浴后的陈皮要放入干净、通风、恒温的陈化仓进行纯干仓自然陈化。经过岁月的沉淀，新会陈皮的内质在悄悄发生转变。

“五年沉淀、十年成宝”，随着存放时间的增加，陈皮会越发甘、香、醇，药用价值也更高。

经常晾晒的陈皮不仅不会发霉腐烂，新皮里的苦、涩、辣味逐渐消失，气质变得更加的沉稳、有韵味。

外皮油室均匀分布，纹理清晰，内瓣微黄，香气浓郁沁鼻。

冲泡出来的汤水呈琥珀色，清亮通透，香气沁人心脾，入口醇滑、浓郁、甜实，香甜在齿间缭绕，滋味令人难忘。

年份越久的陈皮入壶煮时，风味更香甜浓郁，回甘明显，皮身久煮不烂有韧性，营养物质能在水中的得到最大的释放。

新会陈皮主要的化学成分为挥发油和黄酮类两大类。

这些成分在前3年变化缓慢，随着年份的增长，超过3年的陈皮挥发油成分含量逐渐加强了变化趋势。

五年陈皮展现了甘、香、醇、陈的道地陈皮风味，营养健康，是不可多得的养生圣品。

十年陈皮在放置的过程中它的芳香燥烈的成分会散失，药用作用更加平和，香味更醇更温润，药用价值也更高了。

存放10年左右的新会陈皮的香气和茶汤都能达到一个饱和、醇厚的状态。

这个阶段新会陈皮的香气逐渐往陈香接近，茶汤杏黄剔透，滋味细腻醇和。

新会陈皮陈化了五年时间，陈皮呈棕褐色，表面有无数大小均匀且凹入的油点，纹理清晰，散发阵阵醇旧陈香，展现五年岁月沉淀的气质，造就历久弥香的价值典藏。

新会陈皮有越陈越香的特质，时间越久越回味绵长，就代表越稀缺。

因为陈皮需要经常晾晒，避免发霉虫蛀，真实年份高的陈皮并不是很多。而且新皮还要在新会当地存储至少三年，才逐渐有品饮价值，需要一定时间成本。

而经过岁月陈化的老陈皮，性价比更高，眼下正是非常好的入手机会。

玻璃罐有着优越的阻隔性、防潮性、保香性，可以很好地进行后期转，可长期收藏，保健价值逐年上升，都是稳定升值的投资。