准备材料：

牛腩1000克、陈皮10克、八角10克、甘草5克、草果5克、老姜150克

制作方法：

1.将牛腩切成大块飞水至熟透去除血污后改切成小件，老姜改切成姜角。

2.热镬落油放入老姜慢火爆香，落入牛腩、柱候酱、南乳慢火铲匀，加入调味料及副料，落入清水1500克加盖猛火烧开转慢火焖两小时至腍转中火收汁即可。

牛腩含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，搭配新会陈皮提高机体抗病能力，可预防季节更替时的流行性感冒等症。

准备材料：

瘦肉500克、凤爪100克、当归头10克、党参20克、新会陈皮5克、红枣5克、桂圆肉5克、姜片3克

制作方法：

1. 把党参、当归、陈皮、红枣、桂圆肉洗净待用，党参切段，当归切片，瘦肉和凤爪焯水，将以上材料一起放入炖盅内。

2. 白开水加入调味料调匀后倒入炖盅内，封上纱纸，入蒸炉炖3小时后，取去纱纸，撇去汤面上的浮油即成。

准备材料：

猪骨500克、五年陈皮、冬瓜500克、姜丝10克

制作方法：

1. 把党参、当归、陈皮、红枣、桂圆肉洗净待用，党参切段，当归切片，瘦肉和凤爪焯水，将以上材料一起放入炖盅内。

2. 白开水加入调味料调匀后倒入炖盅内，封上纱纸，入蒸炉炖3小时后，取去纱纸，撇去汤面上的浮油即成。

1. 将猪骨斩件洗干净，冬瓜切件。

2. 将猪骨、冬瓜、陈皮、姜入煲内加入清水，大火烧开改中火煲两小时即可。