▼ 初春乍暖还寒， 春的序幕被渐渐拉起， 体内的寒气也需要散发。 // 新会陈皮性温，有祛湿降燥的作用。在春天不少人都会冲泡陈皮茶，但是在冲泡煮茶的过程中，一些茶友泡出来的陈皮茶有苦味，这是为什么呢？ 皮种：青皮 陈皮按采摘生产加工時间，可分成青皮、二红皮和大红皮。 因为青皮为柑果并未成熟时采摘生产加工而成的，所含糖分少，用之煮茶会出现较显著的苦涩味。 二红皮其次，芳香味没那么大，如果大量收藏的话，还夹杂刺激性味（刺激性双眼和咽喉），喝进去的辛味比大红皮强烈。 大红皮皮苦涩味最轻，用大红皮皮泡茶，因为糖分高，果香味非常大，是芳香水果味，无刺激味道，温和感更强一些。 SPRING 陈化年份：过低 三年以下的柑皮因为年份较低，1-3年柑皮带刺激性香味，果酸味重；5-8年陈皮带清爽的陈香味，入味辛不是很苦。 五年以下的新会陈皮更适用熬汤、煲红豆糖水或作烹制调味品的用处。如果用以煮茶，则将会出现口感带苦、酸、涩的情况。 建议用五年以上的陈皮，因为年份较高，口感醇厚，陈香味更浓，淡淡的馨香，回味无穷绵长。 SPRING 陈皮冲泡量：并非越多越好 虽然陈皮泡茶可健康养生，但并非放越多陈皮实际效果越好。当陈皮与水的占比失调，便会出现茶感苦味或茶气过淡的情况。 当用陈皮泡茶时发苦，可以适当减少陈皮的量，或者在茶水中加入冰糖、雪梨、大枣缓解苦味。 *建议一片三瓣状的陈皮(约重5克)配250毫升冷水即可。 SPRING 浸泡时间：过长 由于陈皮味属辛、苦，浸泡时间太长，会造成苦涩味，影响口感。取陈皮随凉水下壶，烧开后焗3~5分钟，即可品饮。 在汤色变得金黄透亮的情况下，应当尽快将陈皮茶倒出，切勿长时间浸泡陈皮，否则会使陈皮水变的苦涩，甘甜不明显。 SPRING 新会陈皮祛湿降燥， 春天来杯陈皮水，健康快乐常相随~ #本文图文参考于网络，侵删
