在中国出产陈皮的地区有不少，在国内有很多产地，在各类典籍记载的，就有福建、浙江、江西、湖南、贵州、四川等产地，但日常生活中出现最多的是新会陈皮。 如今的新会陈皮，已是中国国家地理标志产品，远销海内外，那为什么唯有新会所产的陈皮如此出众呢？今天来说一说其故事。 对于陈皮，《中国药典》是这样描述的：“芸香科植物橘（Citrus reticulata Blanco ）及其栽培变种的干燥成熟果皮。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。①”能君能臣的陈皮，自古以来就在中药界吃得很开，江湖地位无可替代。根据《中国药典》的记载，药材分为： ① 陈皮：一般指芸香科福橘、茶枝柑、大红袍和温州蜜柑等干燥、成熟果皮 ② 广陈皮：一般为芸香科茶枝柑的干燥成熟果皮，广陈皮中又以新会陈皮最为道地。 （所列区别不排除特例） 得益于新会“茶枝柑”这一优秀品种，新会陈皮中的各项含量均高于其它地区的含量，部分物质甚至多于其它地区近10倍。 图：《陈皮、青皮中 4种黄酮成分的比较研究 》 南京中医药大学 新会陈皮的特别之处 新会陈皮之所以独一无二，得益于产地的特殊性。广东新会有其得天独厚的地理优势，集天时、地利、人和于一身，因此才能孕育出独一无二的新会陈皮。 天时 新会陈皮就是茶枝柑果皮，而茶枝柑并不是在所有地方都能长势良好，其中有利的一个因素，便跟新会区独特的气候环境有关。 新会地处北半球亚热带海洋性季风气候区，特点是热量充分，光照时间长，无霜期长，这种气候特别适合新会茶枝柑的生长。 地利 新会坐落于两江汇聚、三水融通、咸淡交融之处，这里地势开阔平坦、土地肥沃、土层深厚、水源充足、排灌方便，是柑橘的起源中心之一和适宜栽培区。 此处拥有西江洪水+潭江潮水+南海海水这个“三水融通”的水文奇观和水土特色，使土壤兼具多种成分类型，丰富的水分、沉积有机质和海水盐类成就了新会柑种植的绝佳环境。 灌溉用水是海水成分和淡水混合的特殊水质，加上三山环抱的天然屏障和丰富的降雨量，充足的水源补充，使新会柑果品质上乘，陈皮质量好！ 人和 新会是陈皮的道地产区，种植历史悠久，可追溯到宋朝，在历史上曾被定为贡品。新会柑和陈皮文化已经深入到当地人的生活中，在种植新会柑方面经验丰富。 而新会得天独厚的农业资源和农田基本设施，为典型珠三角精耕细作模式，最能种出优质的新会柑。 因为有了天时、地利、人和的共同作用，才造就了新会陈皮无可比拟的品质。 世界陈皮看中国，中国陈皮看新会。为了充分肯定新会陈皮的品质，并明显区分其他产区的陈皮，2006年10月新会陈皮获国家质检总局正式批准并公告：广东省江门市“新会柑”和“新会陈皮”这两个产品为国家地理标志产品！ 参考资料： ①2015年版.中国医药科技出版社，2015：191. 免责声明：本文部分图片、文字整理自网络，发布目的在于传递分享更多信息，如涉及作品版权或其他问题，请及时联系我们删除。
