近几年，“小青柑”以飞快的速度进入每一位茶友的视线，始终处于消费者心中无法撼动的地位。 所谓的小青柑，就是在清香干爽的新会小青柑以及醇香浓郁的云南普洱相互融合，彼此成就下，没有添加任何防腐剂，经过特殊工艺加工而成。 小青柑果香清新怡人、清甜回甘的滋味适合大部分现代人的口感，一颗一泡，便携易泡的特性方便了人们喝茶的需求。 但是不少人都在疑惑市面上的小青柑大致分为“生晒”与“低温烘焙”，两者到底有什么不同呢？接下来让我们一起看看~ 小青柑的工艺种类 生晒、低温烘焙 生晒小青柑 是指日光晒干。用这种传统方法生产出来的小青柑，需要较长的制作时间，但好在口感甜润，回甘好，茶香厚实。 低温烘焙小青柑 用仿生晒烘焙技术，将小青柑普洱茶烘焙至干燥，口感柑味十足，提香适当，兼以保持了活性，为后期转化保留了空间。 首先在此说明：“生晒”与“低温烘焙”是小青柑制作工艺上的差异，和味道上区别，并不代表生晒或烘焙就一定孰优孰劣。所以不能笼统地就此判断产品质量的高低。 哪种小青柑更好？ 生晒 VS 低温烘焙 生晒小青柑拥有淡雅陈皮香，色香味表现内敛，滋味绵甜温醇，韵味持久，喜欢香气淡雅又不失温醇口感的人可以选生晒。 低温烘焙小青柑拥有浓郁高扬的柑皮花果香，色香味表现均衡，道更纯粹，果味保留度高，喜欢清新口味又不失醇厚口感的人可以选低温烘焙。 看柑皮 生晒小青柑：由于阳光照射不均匀，因此小青柑身上会留下一深一浅的“晒斑”。 低温烘焙小青柑：表皮颜色均匀统一，无明显“晒斑”。因受热均匀，形貌美观。 闻柑香 生晒小青柑：由于放置在空旷的生晒场地，在通风透气的环境中，前期香气容易挥发。因此刚晒好的小青柑香气就略显内敛，后期香气会持续形成，构成丰富多样的生晒味。 低温烘焙小青柑：烘焙小青柑的香气是爆发型，而生晒小青柑则是持续型。 品滋味 生晒小青柑：由于在阳光下完成茶和柑的转化和融合，所以带有陈皮香，沉实内敛，滋味温醇，口感柔顺绵和，滋润饱满。 低温烘焙小青柑：在相对封闭的机器内完成茶和柑的转化和融合，柑果味足，滋味醇正，口感厚滑醇厚，润度满意度高。 其实，生晒小青柑和低温烘焙小青柑都是采用同时期的新会柑，填入同样的茶，在这两种不同工艺的糅合下，制作出的小青柑普洱茶。 据《中国药典》上记载一般指具有药效的老皮，强调工艺是“晒干或低温干燥”，所以不管是生晒还是低温干燥，小青柑果皮陈化后都具有润肺生津、破气消滞的功效。 两种不同工艺的小青柑，没有绝对的好与坏，适合你的，就是最好的。茶友们可根据自己的喜好来选择~ 免责声明：本文部分内容采集整理自网络，发布目的在于传递分享更多信息，如涉及作品版权或其它问题，请及时联系我们删除。
