为进一步弘扬岭南饮食文化，深度推进“粤菜师傅”工程，充分发挥地理标志在助力区域经济加快发展和乡村振兴方面的积极作用，搭建全省地理标志行业交流展示平台，6月23日晚，由广东商标协会主办，广州酒家集团餐饮管理有限公司、粤菜师傅大师工作室、粤菜烹饪技艺非遗工作站承办的“花好粤宴 共飨风味”广东地理标志品鉴会在广州酒家逸景店举办。
品鉴会随着一杯由潮州市凤凰单丛茶冲泡的热茶拉开帷幕，细细品茗，闻有花香、品有茗香、哼有韵香，更让食客们对接下来的盛宴期待满满。
以地理标志产品为主要食材，烹制出朱古力封开板栗、新会陈皮肉汁汤、金丝姜茸清远鸡、合水粉葛焖桥头石山羊、日和酱烧湛江对虾、飞帆香酥白蕉海鲈、达濠鱼丸煲淋增城迟菜心等12道新式菜品，每一道特色菜品都充分呈现出地理标志产品的品质和特色，既保留了食材的本味，又通过对传统粤菜的扬长避短，带给与会嘉宾独特的味蕾体验。
新会陈皮肉汁汤以“全国少有的一果双地标产品”——新会陈皮，结合瘦肉制成肉饼熬煮4小时而成，汤汁醇厚、陈香四溢。
每一道特色菜品都充分呈现出地理标志产品的品质和特色，带给与会嘉宾独特的味蕾体验和文化熏陶。
新会陈皮是我国著名的药食两用中药材，也是临床上常用的大宗中药材之一。中医学认为，陈皮味苦、辛，性温，归肺、脾经，气香宣散，可升可降，理气健脾、燥湿化痰。
陈皮是一种适用性广泛的中药，不但可入药用，配伍成方剂治疗百病，还可入菜肴，以去腥解腻，提鲜增香，又可入药膳，有食疗之功。
新会陈皮用于熬汤能够提高汤的香气。由于汤归属于滋腻之品、而新会陈皮能具有行气健脾胃、去湿气止咳化痰的作用，放进汤中作原材料，这样煲的汤美味爽口，还能用以避免食饱后脘腹胀痛，有助于食欲提升。
新会陈皮是辛香之物，能够与多种多样食物进行配搭，无论是炸、炖、煮、焖、蒸都可用。
用陈皮做菜，通常先将陈皮放入清水中浸泡30分钟以上，再处理成细丝、块状或粉末状，放入食材与之炒匀即可。根据个人喜好，调味食用。
新会陈皮甘、香、醇、绵，滋味独特，适口性好，且各类活性物质，在“陈皮”类别中出类拔萃，因此其可药可食，符合药食同源的中医保健养生要领。
▲例如孕妇的体质相对特殊，在饮食方面，需要注意的东西很多，所以更要谨慎。而陈皮的活性物质，对药酶有一定影响，正在服药的患者，如果想，建议先咨询医生的建议，避免影响药效。新会陈皮虽有消滞开胃、理气和中的功效，却也因其药理药性，不适合胃酸过多或气虚多汗者。
想领略新会陈皮作为优秀中药材所蕴含的道地性和食养内核，不仅要了解其药理作用，更要结合自身情况，不宜过量使用。
